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音昱学堂

让历史的星光照亮时代的天空

人文/哲学/科学/艺术/养生/商业/美食

音昱学堂——中医古法食疗养生体验工作坊

2018年3月11日，精彩呈现

“民以食为天”，数千年来，中国人对于食物的研究可谓博大精深，饮食文化不单单是如何吃得奇特，吃得美味，更重要的是知道如何扬长避短，吃得健康。关于这一点，最有发言权的莫过于传统中医。

现代社会，疾病丛生，药物副作用泛滥成灾，大家都将眼光聚焦到“食疗”上，这也使得很多“江湖郎中”有了可乘之机，一时间大蒜、绿豆腾贵，致使许多不明真相的无辜群众纷纷掉坑。

正本必先清源，要想以“厨房代替药房”、“食物代替药物”，必须从古法中医的角度来认识各种食物的属性，进而才能搭配出适合自身的健康膳食。跟随古法中医，我们将带大家一同探索食疗养生的真谛。

食疗源起五行学说

说到食疗，究其制作原理，无法绕过中医五行学说。五行学说是上古之人认识宇宙自然的哲学体系，古人把天地万物归纳为“金、木、水、火、土”五种属性。道家用以炼丹算命，医家用以治病救人。根据五行学说，人体五脏、五体与天地间的五谷、五畜、五果，甚至是五色、五味等都有着紧密联系，若能明辨人体五脏六腑之强弱，依此摄取食物来补泻调衡，就是防病治病，保健养生之关键。

“药食同源”源出《内经》

《黄帝内经》被誉为“医之始祖”，是中医的奠基之作，其对于药食同源有着精辟的论述：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”

而据传统中医四大经典著作之一《神农本草经》所载：“药有酸咸甘苦辛五味，又有寒热温凉四气。”日常所见的每种动植物均含四气五味。气味越平和，则药性越弱，食物性越强，如稻米、苹果等。气味偏性越强，则可食性越弱，药性越强，如苦瓜、马齿苋等。药食同源的动植物往往是具有一定偏性但偏性不强的食物。

煲汤传承食疗精髓

距今3600年前，食疗已盛行于商朝，被誉为中华厨祖的殷商宰相伊尹，“以鼎调羹”、“调和五味”。他同时也是中药汤剂的创始人，著有《汤液经》一书，《史记·殷本纪》中就有“伊尹以滋味说汤”的记载。

发展至汉朝，食疗治病更为广泛，张仲景在《伤寒杂病论》中已提到当归生姜羊肉汤、小建中汤、桂枝汤等多种治病药膳的制作方法，而被誉为食疗第一方的“桂枝汤”，其核心成分中的桂枝、生姜、大枣、甘草四味在当时均为食物。

如今广东一带喜用药材煲汤，亦是延续了古代食疗养生的传统。如沙参玉竹老鸭汤，药材不但使鸭汤更为鲜甜美味，更让这道汤有了润肺止咳，助阴敛汗的食疗功效。诸如此类的食疗食谱还有很多，西洋菜猪肺汤、鱼头川芎汤、淮山枸杞乌鸡汤等，功效各异，令人在大饱口福的同时，病痛全消，想来也是一件人生乐事。

若您热爱生活，热衷养生，3月11日，我们将带您发现中医之美，发现油、盐、酱、醋等平凡之物的神奇功效。其实食疗养生就在我们每个人的身边，触手可及。

音昱学堂│中医古法食疗养生体验工作坊

2018年3月11日（周日），倾力推出

一年之计在于春，养生也是如此。

音昱学堂特邀中医世家传人·蔡奇文，深入浅出地解读中医五行食疗背后的理论依据，辨析常见食物的疗愈功效，教你更完整地理解中医食疗养生的真谛，不仅知其然，更知其所以然。

春季养生食物与食疗方推荐

春天五行木旺，对应青色食物，如绿豆、绿茶、橄榄（青果）、菠菜、西瓜翠、芹菜、马兰头等，对应人体五脏之肝胆。蔡医师将依古法中医，深入浅出的阐释春季养生的原则，并推荐应季养生药膳。

中医世家传人——蔡奇文

蔡奇文，中医临床硕士，石氏伤科第六代传人，曾主编《国医大师石仰山》一书。10余年的中医伤科诊疗经验，让他对人体疗愈有了深刻的认知。他擅长运用中药内服，结合石氏手法、针灸，治疗各类骨伤科疾病。通过承袭正宗中医古法，结合深厚的理论基础与长期的临床经验，使他在食疗领域也有了独到的见解。

养生药膳现场制作

蔡医师理论课程结束之后，在新浪微博拥有30万粉丝的资深营养师Tella Chen，将现场制作春季养生药膳，助你将理论知识运用于日常生活。

资深营养师·Tella Chen

Tella毕业于美国麻州州立大学，拥有临床营养科学硕士学位，美国营养学会会员。梅奥医疗中心认证健康教练。上海誉央营养副总监。同时她还是微博人气博主，著有《营养小煮意》和《低卡料理家》两本畅销健康食谱。

时间：2018年3月11日（星期天）

14:00-16:00 中医古法食疗体验工作坊

地点：音昱听堂,上海市建国西路357号,近太原路

公开课推广价：200元 

含音昱旗下正念有机餐厅

THOUGHT FOR FOOD 价值200元消费券（周末午市及节假日不可用）

交通：距地铁9/12号线嘉善路站5号口步行约690米

音昱学堂后续将推出中医养生系列课程，敬请期待。